В статье описываются три способа соления рыбы: сухой, мокрый и провесной. Для сухого посола рыбу укладывают в корзину или ящик, пересыпают солью и утяжеляют. Для мокрого посола рыбу кладут в посуду, пересыпают солью и добавляют сахар. Провесной способ заключается в том, что рыбу вешают на веревки и оставляют на воздухе. В статье также приводятся рекомендации по выбору рыбы и ее подготовке к солению.

Засушенная рыба хранится очень долго и имеет приятный вкус. Существует несколько способов засушки рыбы, наиболее простой из которых - использование соли и пресса. После трех дней рыбу необходимо промыть и хорошо просушить. Для защиты от мух можно использовать уксус или масло, а также накрыть марлей. Рыбу можно засушить полностью или получить вяленую рыбу, подвесив ее в начальном виде.